Полынь Обыкновенная Чернобыльник Фото
Полынь обыкновенная
Полынь обыкновенная, известная как чернобыльник, широко применяется в лечебных целях. Имеет ряд противопоказаний. По ботаническому описанию травянистая полынь обыкновенная входит в семейство астровых. Это многолетний полукустарник, произрастающий на европейской и азиатской территориях.
Полынь обыкновенная — полусорное многолетнее стержнекорневое растение. Высота до см. Стебель прямой, каштановый или буро-фиолетовый, ветвистый, верх в войлочном налете серого цвета. Листья дважды или трижды перисто-рассеченные. Соцветия — прямостоячие корзинки, собранные в общее соцветие — рыхлую метелку. Плоды — цилиндрические семянки.
Для пищевых целей используются молодые зеленые листья, цветки и стебли чернобыльника, добавка которых в ликеро-водочные напитки, маринады, а также кулинарные мясные блюда и соусы придает им своеобразный полынный вкус с приятной горечью. Надземная часть растения находит применение как пряная приправа к различным блюдам, особенно жирным гуси, утки, свинина, свиное сало, жир , для чего в некоторых местностях растение культивируют. В кулинарии используют молодые листья, собранные в период бутонизации.
